流心芝士挞做法大全
老方小雨版流心芝士挞
老方小雨分享的流心芝士挞菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“流心芝士挞”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到1个蛋黄、5克蛋清、60克黄油、25克细砂糖、100克低筋面粉、1个蛋黄、10克牛奶、1克朗姆酒、25克细砂糖、60克淡奶油、3克玉米淀粉、100克奶油奶酪这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了20张实拍的做菜图片，如果您也想做一道流心芝士挞，可以参考老方小雨分享的方法。
菜谱介绍
烤箱美食流心芝士挞：是一种以芝士酱做成馅料的西式馅饼，也叫半熟芝士蛋挞，“挞”是英文“”的音译，意指馅料外露的馅饼；芝士挞即以芝士为馅料的”。小圆盆状的饼皮中倒入由砂糖，奶油及芝士混合而成的芝士浆；外层松脆、内馅则为香甜的黄色流质芝士浆；它起源于日本北海道，后风靡至东京、香港、台湾及东南亚一带，为人气超旺的一道甜品。流心芝士挞，考究的是不能将挞馅完全烤透，使它呈现“半熟”的流心状态。因此烧烤时烤箱温度至关重要，需用高温快烤，使蛋液表面迅速烤制至成金黄色，但内部却还是半熟的程度。就个人经验：挞皮、芝士液制作很轻松，第一次需把挞皮烤至酥脆也没问题、难就难在第二次的烘烤温度和时间把握：既要把挞馅表皮烤至金黄，又不能把挞皮烤糊；如果不小心烤过了、内馅就会凝固，导致无法出现流芯状态，同时还需根据自家烤箱温度来调整时间；向我家烤箱温差最大只有度，做不到原方要求：上火、下火；为了能有流芯芝士状，所以烘烤时就一直守在烤箱边，看到表面金黄就立即取出；遗憾：表面上色稍有点浅，如果再深点更漂亮了，但是味道确实超级棒超级棒
查看完整的制作步骤（21步）
老方小雨版流心芝士挞
老方小雨分享的流心芝士挞菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“流心芝士挞”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到30克黄油、12克细砂糖、12克全蛋液、50克低筋面粉、少许蛋黄、若干芝士挞液这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道流心芝士挞，可以参考老方小雨分享的方法。
菜谱介绍
外表平淡无奇，内心却火热至极，轻咬一口，满满的芝士岩浆瞬间爆发、四溢流淌着，好似有种被击倒要飞起来的感觉，那就是超级网红的流心芝士挞。提到流心芝士挞，除流口水外，还有少许遗憾；因为首次尝试时，没把握好烘烤温度，有流心上色却不佳；正好还剩点芝士挞液，咱继续哈。吸取经验今儿烘烤时，将上下火温度各上调了度；嘿：神了，表面上色不仅达到了预期效果，流心状态也很理想；本还想着切开，摆个造型拍照片来的，哪知刀刚切下去，芝士挞液瞬间从刀前、刀背四溢流淌了；赶紧随便拍没了几张，实在等不及了；小心拿起来、都不嚼轻轻一吸、刚刚还流淌的奶桨、顺势就下肚了，留下的都是超幸福的满足感
查看完整的制作步骤（16步）