鱼骨汤做法大全
香香的小厨房版鱼骨汤

香香的小厨房分享的鱼骨汤菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“鱼骨汤”制作过程分15个步骤,本菜谱一共需要用到1条(4斤多)野生黑鱼、若干盐、若干料酒、若干姜、3个干辣椒、若干葱、若干白胡椒粉、几滴醋、少许鸡精、若干蒜这些原材料及调味料,厨具方面需要准备不粘锅,作者提供了14张实拍的做菜图片,如果您也想做一道鱼骨汤,可以参考香香的小厨房分享的方法。
查看完整的制作步骤(15步)
辰氡版鱼骨汤

辰氡分享的鱼骨汤菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“鱼骨汤”制作过程分10个步骤,本菜谱一共需要用到一个鱼头、一条鱼脊骨、若干白萝卜、若干姜、若干泡椒、若干花椒、若干油、若干大葱、若干盐、若干(又名山奈,沙姜)沙香、若干八角、若干料酒、若干清水这些原材料及调味料,厨具方面需要准备炒锅,如果您也想做一道鱼骨汤,可以参考辰氡分享的方法。
菜谱介绍
鱼骨汤,看似简单,但有些人却处理两个问题会遇到困难。一是既要汤煮成米白色又要肉不老,二是鱼腥味问题,煮汤比其他做法易出小瑕疵。鱼骨汤,特色是鲜而不腥,浓香而不腻。解决腥味问题,一种是用去腥的方法,一种是用其他食材吸收,使之形成另一种更美味的方法,小提示会介绍比较仔细。
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