自贡冷吃兔热门做法

菜谱介绍
四川自贡菜又称为盐帮菜，有“吃在四川，味在自贡”的美誉，由此可见自贡菜在川菜当中的地位。冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道，每逢春节，每家宴客的冷盘中必有冷吃兔，我从小到大都算是比较挑食的，小时候走亲戚的时候有些菜的味道并不合我心意，唯独冷吃兔，是我的心头好。上大学的时候，我妈怕学校的伙食不好，我吃不习惯，开学前总给我炒制许多冷吃兔，一袋袋的抽了真空，给我带到学校去改善伙食，因此，我对这道菜有着特别的情怀，一直存在于我的味觉记忆里。自贡菜算是川菜里最辣的，其特点就三个字：香、辣、鲜，自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。一盘菜端上桌，引入眼帘的首先是辣椒花椒，无论辣得流泪、麻得伤心，但鲜味依旧。冷吃兔，属于越吃越辣，越辣越想吃。来成都多年，口味有了一些改变，并没有以前吃得那么辣了，因此今天分享的冷吃兔食谱，属于中辣的级别，当然，如果你是辣椒的铁粉，喜欢变态辣，你可以翻倍增加。

菜谱介绍
第一次发菜谱，对我来说很珍贵，感谢关注。我特别喜欢吃冷吃兔怀宝宝时以前就都是自己买，每次买了都要等好久，而且量少还贵，克就差不多元，我是在四川成都，一斤新鲜兔肉元，一只兔也只要多点，但什么婆什么爷的牌子都吃过，我婆婆妈说，我做的冷吃兔比那些都好吃。当真，当真，不吹牛，你看了步骤也可以试试。所以自己就在自贡的朋友那请教了做法，不断改进，还有网上视屏各大平台看了做法，只要想吃辣的美味时，就会自己做。下面分享给大家，作为一名吃货，爱吃辣的川妹纸，莲子的做法呈上。菜谱不是绝对的，大家可以根据自己的经验和爱好，灵活运用。冷吃系列，做法都差不多。欢迎大家提出建议，莲子才好不断改进，哈哈哈

菜谱介绍
每次做冷吃兔，精神就来了，一想到就垂涎欲滴，麻，辣，香好过瘾哦。

菜谱介绍
兔子的吃法有很多，其中冷吃兔尤为出名，在自贡可谓是家喻户晓，每一家人都会做；但是每一家人的做法都会不一样，味道也相应的不一样

菜谱介绍
自贡冷吃兔是自贡盐帮菜系中最经典的一道菜，采用新鲜活兔烹制而成，鲜香味美。

菜谱介绍
冷吃兔又名香辣兔，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。

菜谱介绍
正宗自贡冷吃兔，自家小厨下单现做，健康实惠美味小吃，喜欢吃的加微信。