泡椒鳝鱼做法大全
chuj2009版泡椒鳝鱼
chuj2009分享的泡椒鳝鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“泡椒鳝鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1000克野生鳝鱼、500克蒜苔、100克青椒、若干泡椒、若干泡姜、若干老姜、若干大蒜、若干花椒、若干料酒、若干盐、若干菜油、若干鸡精、若干白胡椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道泡椒鳝鱼，可以参考chuj2009分享的方法。
菜谱介绍
小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。鳝鱼血腥味较重，用泡姜和泡椒开以有效地压抑血腥味，更好的发挥鳝鱼的天然美味。泡椒炒鳝鱼也成为做鳝鱼菜的首选。
查看完整的制作步骤（10步）
我是狂草版泡椒鳝鱼
我是狂草分享的泡椒鳝鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“泡椒鳝鱼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到500克黄鳝、100克蒜苔、50克泡海椒、50克泡姜、4茶匙菜籽油、2茶匙料酒、1茶匙郫县豆瓣、1撮花椒、少许白糖、少许醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道泡椒鳝鱼，可以参考我是狂草分享的方法。
菜谱介绍
肉质软糯、泡椒味足，川渝家中最常见的黄鳝烹制方法。
查看完整的制作步骤（9步）