茄丁大肉包

第三步：猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。

第四步：搅拌好的肉馅

第一步：准备主要原料。

第八步：醒发好的面团。

第九步：醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子

第二步：面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团

第六步：切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。

第十步：擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）

第五步：茄子去皮切成丁·

第七步：浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。

第十二步：做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。

第十三步：茄丁大肉包上桌喽！

第十一步：所有依次做好。