酸甜丸子
酸甜丸子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我参加老菜新做菜谱征集活动的菜肴—酸甜丸子。这道酸甜丸子与传统糖醋丸子，在制馅、调料以及勾兑糖醋汁时，糖醋的比例等方面都有所改进。
1·原料选择肥三瘦七（传统是肥四瘦六）的肉馅，口感更酥脆，能减少脂肪摄入量。
2·肉馅加入葱姜水，能增加丸子的香味。传统方法：葱姜直接调入肉馅中，入锅油炸时容易糊。
3·肉馅中加入少量酱油，改变了传统糖醋丸子过于甜腻的口感。
4·加入掰碎的馒头，使丸子更加蓬松。
5·采用蕃茄酱代替番茄沙司，降低甜度。
6·兑糖醋汁时，增加醋的比例，减少糖比例，降低了糖的摄入量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥三瘦七肉馅：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 馒头：半个 | 鸡蛋：一个 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 糖：80克 |
| 白醋：100克 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 蕃茄酱：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
酸甜丸子的做法步骤
菜谱标签：热菜