【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密
【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密是花事了的花分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密”制作过程分26个步骤，作者提供了25张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密。
菜式简介
“香酥小黄鱼”，油炸食品自己做，卫生问题很放心，不用担心地沟油，少吃不
会致癌。酥脆的小鱼，当下酒菜也很赞呢。改明儿再准备些，给坐火车的哥哥带
上，消磨消磨时间，小零嘴儿。
我个人比较喜欢干净点儿，so···以下你看到鱼儿的处理，如果“过于干净”，请
多多“包涵”哈！
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 去头小黄鱼30条
- 辅助料
- 面粉60克
- 玉米淀粉25克
- 啤酒105克
- 调味料
- 姜丝10克
- 葱段4克
- 料酒20克
- 酱油6克
- 椒盐2克
- 五香粉2克
- 烧烤料3克
【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密的做法步骤
【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密做法技巧/窍门/补充说明：
*面糊中玉米淀粉和啤酒的加入是小秘密中的精华
*初次炸制过程，火候保持的中小火（中火偏小），复炸火候保持八九分
*裹好面糊下锅后的鱼，过十秒钟左右外皮凝结再翻动
*小黄鱼肉质鲜嫩，炸制过程油量尽可能宽一点儿
*对鱼头不太能接受的，在超市可直接选择去头的
*清洗过程中，介于鱼肉鲜嫩，下手温柔点儿
*如果你不想用太多的油，可以适当的倾斜锅
相关食材：黄鱼