卤水鸡脖及卤水做法

菜式简介
　　作为吃货，家里的一锅老卤是必不可少的。
　　卤味是大地与时间赋予的味道，所以也没必要纠结一次把香料放足，有多少放多少。关键是多卤，卤不同的食材。还有就是煮完以后滤清杂质，撇清浮油，冻起来可以保存很久。一锅老卤可是宝贝啊。卤啥啥香，放进块树皮估计味道也不错。
　　卤蛋，卤鸡，卤肉，什么都可以，卤肉饭，卤肉夹馍都很够味。
　　但是我觉得有几种东西慎卤。
　　鱼类，毕竟还是有腥味。
　　肝脏，会浑汤。
　　胶质丰富的，猪蹄，鸡爪之类。会让卤汤变得很稠，再用需多加水。