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糖心酥饼

菜谱编号:130-016
糖心酥饼是【漪弈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖心酥饼”。
糖心酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤一个香香酥酥的烧饼,甜软的馅心,带着刚出炉的热乎劲,森福啊~~

这款糖心酥饼是老妈最爱吃的,所以每次回家都会做,没有电烤箱的话也可以用煎锅的,一样好吃,而且操作步骤简单,基本零失误哦!

看它鼓囊囊小小的样子,是不是很萌啊?O(∩_∩)O~

糖心酥饼主厨:漪弈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克白砂糖:适量
辅助料用量
猪油:25克植物油:20克
水:60克--

糖心酥饼的做法步骤

  • 第十二步:擀面杖稍微擀薄点后整齐的排放在烤盘中;
  • 第一步:称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;混合成光滑面团;
  • 第十一步:包好后收口向下;
  • 第二步:称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;
  • 第七步:水油皮包好油酥,收口,擀成牛舌状;
  • 第八步:卷起;
  • 第五步:混合成光滑面团;
  • 第十步:擀成圆形,包入植物油、白糖、少量面粉混合成的馅心;
  • 第三步:混合成光滑面团,备用;
  • 第九步:一次擀好所有的剂子,再沿小卷的长边擀成牛舌状,再卷起;
  • 第四步:称取油酥材料:面粉50g,猪油25g;
  • 第六步:将做好的水油皮和油酥分成小剂子,大小约2:1;
  • 第十三步:烤箱预热200℃,8min左右至酥饼膨胀且表面金黄即可。
  • 糖心酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·馅料也可以直接取适量白砂糖和少量植物油直接混合包入,个人认为加没加面粉口感差异不是很大,偷懒的话还可以分别取白砂糖和油直接放在面皮上来包;
    2·白砂糖按个人口味自己加,包的时候一定要收好口,不然烤制的时候受热内部膨胀可能会流出来,电饼铛制作也一样,少许油煎至两面金黄即可;
    3·烤制的时间仅供参考,我做的酥饼坯子比较小,所以很快就能熟的,观察到饼饼已经膨胀且上色好了就可以出锅了哈!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖心酥饼。

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