火烧大苦子果
火烧大苦子果是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火烧大苦子果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦子果是云南特有的一种野菜，又叫苦茄，为茄科植物的果实。产于云南西南一带，因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。大苦子果的植株象茄子的植株。区别在于大苦子果的植株大多为紫色,同时叶缘有波状裂纹,叶脉及对柄上生有倒向的硬刺。开花后,花朵为淡紫色的小花,只有茄子花的三分之一大。每年春天开花挂果。果实为扁圆形,有较多裂纹。直径大约3cm左右。果实未成熟时为深绿色,成熟后为桔黄色。其味苦凉,苦后微有回甜，当地人很爱食用。小苦子果只有豌豆粒大小，回甘味比大苦子果浓。今天给大家做的这道菜是火烧大苦子果，因没有炭山烧，只能用电炉慢慢烤，苦子果的味道是苦中带回甘，我很喜欢这种味道，这一大盘苦子果我一人全吃光了。苦子果有清热解毒、消炎利喉的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大苦子果：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 野芫荽：适量 | 蒜：适量 |
| 仔姜：适量 | 红米辣：适量 |
| 腐乳：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | -- |
火烧大苦子果的做法步骤
火烧大苦子果做法技巧/窍门/补充说明：
味汁可按个人的喜好调制，此味汁放了腐乳，所以不用放盐。