镂空双色月饼
镂空双色月饼是【陌尛落】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“镂空双色月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款冰皮月饼冷冻和冷藏我都试过了，冷藏的三天左右保鲜盒存放不开裂，而且吃起来口感还是很好，因为加入了椰汁，蒸出来时那股不好闻的味道变成了浓浓的椰香味，制作的时候因为我戴了一次性手套，不管是做花还是包都很方便不粘手，除了镂空的花我用了手粉，做普通的基本上不用手粉都可以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：45克 | 粘米粉：45克 |
| 澄粉：20克 | 椰浆：90克 |
| 牛奶：100克 | 细砂糖：50克 |
| 色拉油：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜泥：适量 | 火龙果皮泥：适量 |
| 绿茶粉：适量 | 可可粉：适量 |
| 紫薯泥：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 手粉：适量 | -- |
镂空双色月饼的做法步骤
镂空双色月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、操作时最好带上一次性手套，一个是干净再一个一定不会沾手好操作。
2、月饼浆一定要过筛，如果先过各类粉再加牛奶也还是会有小颗粒的，记住要静置半小时。
3、保鲜膜一定要加，水蒸气进去以后月饼皮会很软很软很软的。
4、类似南瓜泥和火龙果皮泥都是很稀的，如果你直接加进去，到时候按花的时候一定会一塌糊涂的，所以要处理下，火龙果皮蒸完料理机打成泥，如不沾平底锅炒至水分少以后加入适量澄粉，中途粘锅的话加点油，不要多，达到不粘锅目的即可。（南瓜炒制方法一致）
5、包的时候一定不要用擀面杖。
好碎嘴子，说了一遍又一遍，总之我是做了好多次好多次月饼总结的，菜谱里好些都是说过的就不再重复了。
菜谱标签：小吃