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玫瑰果仁馅

菜谱编号:127-517
玫瑰果仁馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰果仁馅”。
玫瑰果仁馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天都是新的。虽然日复一日重复着同样的事:挑水、砍柴、吃饭。如果说生命的本质是一种创生,那么,一模一样的重复就和死亡没什么两样。人不能一次踏入同一条河流。我们每天在夜晚死去,又在黎明获得新生,不带有前世的记忆……

--题记

玫瑰豆沙馅的变化。这一次用的是另一瓶市售玫瑰酱。它有些让人奇怪:不同于通常玫瑰酱那样能看到一片片的花瓣,它更像是那些搅拌成泥富含胶质的果酱。花瓣会像苹果那样富含果胶吗?很让人怀疑。然而,不管是本然如此,还是后期的添加。胶质的存在无疑会有助于馅料的口感。单纯的玫瑰味,入口馨香,吃得多了,会不会觉得单调?加入一些果仁,在绵软细腻中增添一份坚实。

玫瑰果仁馅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白豆沙:240克玫瑰酱:120克
白糖:90克玉米油:40克
辅助料用量
花生仁:30克西瓜子仁:30克

玫瑰果仁馅的做法步骤

  • 第十步:将果仁烤熟切碎
  • 第四步:小火翻炒均匀,继续翻炒至略干
  • 第一步:用料
  • 第六步:炒匀
  • 第二步:将白豆沙炒散
  • 第九步:炒至水分收干,成不粘手的团状
  • 第三步:加入玫瑰酱
  • 第八步:分次加入玉米油翻炒
  • 第五步:加入白糖
  • 第十一步:加入炒好的豆沙中
  • 第十二步:翻炒均匀,离火,冷却
  • 第七步:再次炒至略干
  • 玫瑰果仁馅做法技巧/窍门/补充说明:

    翻炒过程中全程小火,以免糊锅底。
    果仁可以根据自己想喜好变化,但需事先去壳去皮,并烤熟使用。

    菜谱标签:下饭菜

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