酒酿蛋花汤

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酒酿蛋花汤是乐乐麻分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“酒酿蛋花汤”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酒酿蛋花汤。

菜式简介
　　儿子很喜欢吃酒酿蛋花汤，以前都是在超市里买了酒酿做的，后来觉得自己可以试试看自己做酒酿。做好后儿子很喜欢，味道比超市买的香很多，也许是没有添加剂的缘故吧。带给同事吃后，说让她想起小时候外婆的酒酿的味道。很得意。

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺煮; 耗时数天; 难度普通

主材料: 糯米1·5公斤; 鸡蛋适量; 甜酒曲适量

辅助料: 枸杞子适量

酒酿蛋花汤的做法步骤

酒酿蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·制作酒酿过程中一定不能沾油，盆和手都一样。如果沾油了，酒酿上层会长毛，如果舍不得丢，可以把毛层撇掉，下层还可以吃。
2·米尽量选用糯米，大米也可以，但是感觉做下来不如糯米好吃。
3·可以放桂花。去年的桂花吃完了，我没有桂花了。准备秋天来了，在小区做摘花大盗。自己摘的花都格外香。
4·如果不及时停止发酵液没关系，会有更多的水出来，就变成米酒啦！看自己喜欢。

菜谱标签：汤类

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