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粉蒸四季豆

菜谱编号：126-260

粉蒸四季豆是【若闲小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸四季豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四季豆含有丰富的叶酸和维生素B6，且性甘、淡，具有健脾化湿，调和脏腑之功效，更能安神消暑利水消肿，正是秋季的必备蔬菜。

粉蒸四季豆主厨：若闲小厨

第六步：加入舂碎的大米和适量的盐翻炒，微焖

第一步：四季豆洗净，择去两头尖角和侧筋，长的可理成段

第五步：待四季豆皮稍皱时，下蒜末、八角和酱油翻炒，酱油要沿锅边淋入

第二步：大米在铁锅里焙香，用小火慢慢炒成黄色

第四步：坐锅起油，待油锅冒青烟时，调小火下四季豆煸香

第三步：将焙好的米舂碎，如果有料理机直接用料理机打就好了

第七步：装盘放蒸锅，上气后蒸30分钟即可

粉蒸四季豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、大米要一定要舂碎，不然不易熟；
2、大米也可以用超市卖的玉米碎代替；
3、四季豆一定要熟透了吃，食用未熟的四季豆会中毒哦。

菜谱标签：热菜

相关食材：四季豆

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