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大头菜素馅大包

菜谱编号：125-563

大头菜素馅大包是【薰衣草的夏天】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜素馅大包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天热懒得困在厨房煎炸烹炒，包点素馅菜包吧，既无油腻之扰，又营养均衡。

大头菜素馅大包主厨：薰衣草的夏天

第五步：虾皮略泡，如果虾皮是甜晒的，不咸的话，只需冲洗干净。

第九步：一定要先发面哦，天热面开的很快。

第二步：大头菜略切撒盐杀水分，约5～7分钟，用力攥去水分。

第十步：包好后，醒发20分钟左右，蒸包子冷水进锅，大火开后转中小火，开锅10分钟，关火闷5分钟，包子就不会塌皮了。

第八步：把所有的备料放在盆中，加入适量的白胡椒粉、五香粉，盐（因为大头菜用盐撤过水，即使攥的再干，也会有少许咸味的，加之虾皮也会有点咸味，所以，放盐时要考虑哦），花椒油，香油一点点，搅拌均匀即可。

第六步：胡萝卜切碎备用

第三步：粉丝提前浸泡，切小段备用。

第七步：备好料之前，可以先自制一碗花椒油，拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。

第四步：鸡蛋打散炒熟

第一步：豆腐切大片，双面煎炸，放凉切丁备用。

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