失败后的华丽蜕变----香蕉巧克力麦芬
菜式简介
昨天经过自己随意篡改的巧克力核桃麦芬配方，华丽的失败了。既没有加入香蕉泥，牛奶量还那么少，最后万万没想到可可粉的吸水性是这么的强大。如果我不告诉你口感犹如风干过的馒头一样，你一定觉得卖相好棒啊。话说骗得了眼睛，骗不了味觉啊，所以我决定从配方入手。从来没有象今天这么认真过，翻遍各大网络和电子书，研究了一整天各位烘焙达人们的麦芬配方，努力学习后总结出了自己的一套麦芬配方中干性材料与湿性材料的比例，以便日后参考。其实很感谢这次烘焙的失败，在自己思维混乱、倦意十足的情况下竟然做出了口感如此糟糕的麦芬。不过有句话说的好，从哪里跌倒，就从哪里爬起来，对于我这种刚入门的烘焙新手而言，还是老实的按原配方做吧。今天这款香蕉巧克力麦芬，就是我失败过后华丽的蜕变，香甜松软的同时，还散发着一股可可粉的芳香，诱人极了。（其实背后最大的动力是老妈，不管我做得失败与否，她都会一如继往的支持我、鼓励我，并且把我认为失败的小点心统统的消灭掉，最后还会来句＂味道还不错呢＂，心想这是多么大的心理承受能量，我那个内牛满面啊。）
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1小勺
- 小苏打1∕4小勺
- 可可粉15克
- 鸡蛋30克
- 糖粉50克
- 玉米油50ML
- 牛奶65ML
- 香蕉100克（去皮后）
- 辅助料
- 椰蓉少许
失败后的华丽蜕变----香蕉巧克力麦芬的做法步骤
此款麦芬属于传统法制作，传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法，直到现在，它仍然在很多地区流行，比如澳洲。在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以使用黄油，但是，需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是：将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀，同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀，然后，把两种混合物混合搅拌均匀，立即入模烘焙。
②注意事项：当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
③优点：做法十分简单。
④缺点：做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，在很多烘焙书里，并不把麦芬归到“蛋糕”这一类，而是归到“简易面包”里