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［奶黄馅儿小饼］

菜谱编号：122-434

［奶黄馅儿小饼］是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［奶黄馅儿小饼］”。

第十一步：全部蘸上黑芝麻的圆饼平摆入烤盘里

第一步：鸡蛋倒入碗里打散，加入细砂糖，炼乳，盐，放至室温切小块黄油，隔水加热

第七步：将面团包起，捏好收口

第三步：在面糊里筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

第六步：用擀面杖擀成圆片，在中间放入奶黄馅

第十步：将圆饼圆弧的一端蘸上清水，再蘸黑芝麻

第五步：将面团和奶黄馅分别制成平均对等小圆球

第十二步：在圆饼表面刷上一层蛋液

第二步：用打蛋器搅拌均匀至完全混合溶化

第八步：反面后用手压成圆饼

第九步：用两只手指在圆饼的其中一方捏出小尖角

第四步：搅拌成面团，冷藏发酵

第十三步：入预热好的烤箱上下火中层160度，烘烤15分钟

［奶黄馅儿小饼］做法技巧/窍门/补充说明：

A：奶黄馅可换成其它馅料：如豆沙，莲蓉等
B：包上馅料时需注意馅类不宜太多，避免面团压成饼状时破裂
C：黑芝麻也可以用白芝麻代替，同样漂亮可口

菜谱标签：烘焙饼干

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