香茅烧猪尾

第三步：大葱洗干净，切段。

第一步：把所有材料准备好。

第八步：热锅下油，油烧至8成热時倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

第四步：香茅洗干净，切段。

第十步：翻炒干水后，加入小许料酒。

第六步：锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

第十五步：豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加點盐，翻炒均匀即可。

第九步：大火翻炒，爆香，加入猪尾。

第十一步：快速翻炒，炒至闻到香香的酒味時加入豆瓣酱，翻炒均匀。

第十二步：加入小许砂糖。

第七步：倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

第五步：猪尾巴洗干净，切成块。

第十三步：加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

第二步：洋葱洗干净，切小片。

第十四步：大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。