豇豆馅饼
豇豆馅饼是一笑嫣然分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“豇豆馅饼”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豇豆馅饼。
菜式简介
豇豆俗称长豆角、带豆、角豆、线豆等，在河北这里也叫“18豆”。家里每年都会种上一畦，小时候出于好奇，真的去数过一根豆角上到底会有多少颗豆子，现在的豇豆远远超过18颗豆了。中医认为豇豆有健脾补肾的功效，此时正是豇豆的成熟旺季，周六回家，在妈妈的菜园里摘了一把新鲜的豇豆，准备回去烙馅饼吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 盐2克
- 热水60克
- 凉水80克
- 辅助料
- 瘦肉馅适量
- 豇豆适量
- 食用油适量
- 猪油适量
- 香油适量
- 豆瓣酱适量
- 调味料
- 酱油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 葱白适量
- 胡椒粉适量
豇豆馅饼的做法步骤
豇豆馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1．焯豇豆时加一小勺碱面，可以让豇豆的颜色更绿，更易焯熟；
2．焯豇豆时切勿焯过，锅中水开下入，水再烧开时捞出即可；
3．因炒肉馅时放了豆瓣酱和酱油，因此在最后放盐时一定要少放，避免把馅拌咸；
4．揪剂子时，其大小和平时的饺子皮差不多大，因是烫面，韧性很好，可擀得薄一些，包时尽量多装馅，这样才能做到薄皮大馅；
5．馅饼的两面厚度不一样，因此有褶的一面烙的时间要稍长一些，因为馅是熟的，因此只要皮烙熟即可；
6．馅饼烙熟要趁热吃，如果放凉不好吃了。
相关食材：豇豆