酱香豇豆黑麦包
酱香豇豆黑麦包是老方小雨分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱香豇豆黑麦包”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香豇豆黑麦包。
菜式简介
酱香豇豆黑麦包子，因为和面时加了些黑麦面粉，所以跟普通白面包子不同，颜色为咖褐色，黑麦麸皮也清晰可见，营养升级全靠它哦。虽说是全素包子，可味道一点也不输肉包哦，包子软松弹，菜馅多汁脆爽，还带着浓郁的酱香味道，非常好吃。自己做的包子干净卫生，真材实材，不放泡打粉等任何化学添加剂，越吃越香~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 食盐2克
- 酵母5克
- 清水265克
- 黑麦面粉100克
- 普通面粉400克
- 辅助料
- 食盐少许
- 料酒少许
- 食用油适量
- 胡萝卜1根
- 甜面酱2汤匙
- 新鲜豇豆480克
酱香豇豆黑麦包的做法步骤
酱香豇豆黑麦包做法技巧/窍门/补充说明：
1、加盐增加底味和面粉筋性，就像做面包一样，天热还可抑制酵母发酵速度；当然也可以不加。
2、面粉品牌不同，吸水量也不一样，水量可预留10克根据情况增减；因黑麦面粉蛋白质弹性较差吸水少，所以水量要略少些。
3、蒸包子需冷水，上汽后开始计时，根据大包子小，肉包子大约蒸15~20分钟，素包子12~15分钟。
4、刚蒸熟的包子不要急着开盖，需焖3~5分钟让温度降点再打开，这样包子才会个个饱满不塌陷哦。
相关食材：豇豆