红烧肉
红烧肉是昊昊小屋分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“红烧肉”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉。
菜式简介
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 ，可以说是国菜。北方有北方的做法，南方有南方的做法，试验了几次，我有一套属于自己的做法，烧出来的肉软糯，入口即化。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉600克
- 辅助料
- 白糖25克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角2颗
- 花椒少许
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 生抽少许
- 冰糖1块
- 料酒少许
- 辣椒2个
- 山楂2颗
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉一定要买带皮的，一层瘦一层肥，再一层瘦一层肥的；
2、可以搭配自己喜欢的干豆角、土豆等等；
3、盐一定后放，否则肉发柴；
4、炒糖色的时候一定不能大火，否则会有苦味；
5、放山楂是为了让肉熟的快，同时还可以解腻，没有山楂放少许醋；
6、焯肉用凉水，炖肉一定用开水；
7、放入冰糖收汁，是为了让红烧肉色泽明亮。