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糖醋酥鱼

菜谱编号：119-356

糖醋酥鱼是【慕茶】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋酥鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

初试，鱼，想做糖醋的，酸甜可口，没几个人不喜欢吧？

炸的稍微干点的鱼，糖醋汁，第一次做，感觉还不错。

糖醋酥鱼主厨：慕茶

第三步：锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。

第二步：葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。

第八步：放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~

第七步：放入花椒粉，翻动下鱼和配料。

第六步：调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。

第四步：炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。

第一步：鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。

第九步：夹一块看看。

第五步：留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。

相关食材：醋

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