麦麸原味馒头
麦麸原味馒头是幽兰冷香分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“麦麸原味馒头”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麦麸原味馒头。
菜式简介
依然是老面发酵，面里加了麦麸，蒸好后的馒头表皮光滑，口感很有劲，里面的组织也没什么大气泡，非常的细致哦~~~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 普通面粉240克
- 麦麸35克
- 辅助料
- 老面75克
- 小苏打少许
- 清水125克
麦麸原味馒头的做法步骤
麦麸原味馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、小苏打不宜多，以化开的老面糊闻不到酸味即可。
2、面团的第一次发酵，胖大至两倍即可，若发得过大且有酸味，那就是发过了。
3、面要揉得光滑，整形前一定要将面团内的气泡排尽，蒸出的馒头才会细致好看。