土豆炖鸡块
土豆炖鸡块是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“土豆炖鸡块”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的土豆炖鸡块。
菜式简介
土豆炖鸡块是非常家常的一道菜，这道菜在我的脑海里印象非常深刻，可以说是充满着童年快乐和成长的味道。
记得小时候，家住农村，每家每户都有自己的鸡笼，自家喂鸡，由于当时经济条件有限，平时舍不得吃，只有过年过节或家里来了重要的客人才会拎出一只宰杀，招待客人和改善生活，那时候只要一杀鸡，就会围着家里的锅台就不走了，等着父母给块鸡肉尝尝熟了没有，现在想想真的是一种美好的回忆。其实当时的做法非常简单，但味道出奇的好吃，只见父亲把鸡宰杀好后剁成大块，鸡块也不用提前焯水，土豆也切成滚刀大块，农村的土锅烧热，倒入自家打的花生油，油烧热后佐料烹锅，再倒入鸡块大火翻炒，调料非常简单，只有生抽和盐，炒制一会，那个香气就四溢，飘散整个村庄，很远处就可闻到香味，再加入水和土豆，盖上锅盖，烧火闷制，闷上一个多小时，一道香喷喷的土豆炖鸡块就出锅了，香喷喷的大块鸡肉、软绵绵的土豆，绝对让你食欲大开，现在想想那个味道还在脑海里回荡。
今天也效仿做一次，只是现在没有了农村的土锅，但经过我的一点创新和改良，当年的味道又重现在此刻，充满着家人的爱和幸福的味道??????
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 三黄鸡一只
- 土豆二个
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青椒适量
- 干红辣椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 花生油适量
土豆炖鸡块的做法步骤
土豆炖鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜，鸡可以提前进行焯水，将鸡体内的血水逼出，以免吃的时候腥气很重。我做这道菜一般都不会选择焯水，只是在焖制过程中将血沫撇去即可，这样可以保持鸡本身的原始纯朴的味道。
2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小，我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；
3、炒制的时候也可以将鸡块和土豆块一起焖，但是要充分掌握鸡块和土豆块的成熟时间要大致相同，避免鸡块还夹生，土豆块已变成土豆泥了。
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