玉米面素馅烙饼
玉米面素馅烙饼是刘英杰分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“玉米面素馅烙饼”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉米面素馅烙饼。
菜式简介
在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星,比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏,蔬菜就少出现在餐桌上,不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了,现在的人都特别讲究营养的均衡,要主食与蔬菜的合理搭配,所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了,我加了菠菜和胡萝卜,这样营养搭配更合理,吃起来也方便。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 玉米面适量
- 辅助料
- 面粉适量
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 调味料
- 亚麻籽油适量
- 五香粉适量
- 精盐适量
- 味精适量
玉米面素馅烙饼的做法步骤
玉米面素馅烙饼做法技巧/窍门/补充说明:
1 面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2 水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。