南瓜绿豆羹
南瓜绿豆羹是刘英杰分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“南瓜绿豆羹”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜绿豆羹。
菜式简介
资料显示:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
? ?? ???绿豆虽可清热补水,是可女性不适合食用太过寒凉的食物,所以我搭配了软糯温和的南瓜。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。这样,就可以用南瓜来缓和绿豆的甘凉了。
? ?? ???此外,我用的是炖煮的方式来烹饪食材,这是最健康并且最能保存营养的烹调方式,为了方便消化和吸收,还将成熟的食材用搅拌机来搅成蓉,而且为了防止喝了太多汤水容易,饱腹后影响正常进餐,我还用炒锅将汤水蒸发,制成浓稠的汤羹,这样口感和其他都兼顾了呢!
? ?? ???这款汤羹有南瓜的绵密、有绿豆的豆香、还有高汤的浓郁,最主要,绿豆清热,而南瓜温和、补脾胃,不会因贪凉而伤了身子,所以这款汤羹你一定要试试噢!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 南瓜适量
- 辅助料
- 绿豆适量
- 水适量
- 调味料
- 史去生高汤适量