尖椒猪耳
尖椒猪耳是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“尖椒猪耳”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的尖椒猪耳。
菜式简介
正所谓人会变，月会圆，马骝会人猿。小时候不吃芹菜菠菜，长大后吃不厌，以前不吃猪肠猪耳猪尾巴，现在反倒满大街去找，您说怪不怪？以前猪耳咱从没碰过，更别说去做了，可现在还美味起来了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大猪耳1只
- 尖椒5-10只
- 红椒1/4只
- 辅助料
- 香叶3-4片
- 茴香1小匙
- 花椒2小匙
- 八角1朵
- 蒜头2-3粒
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 胡椒面适量
尖椒猪耳的做法步骤
尖椒猪耳做法技巧/窍门/补充说明：
一、煮猪耳不同煮大块的猪肉，只求煮熟，不要煮得过软，煮得过熟，炒时容易起糊；
二、猪耳焯熟放少许花椒辣椒油、生抽、麻油，用来凉拌也可以，这是一道很好的餐前小菜和下酒菜；
三、如果辣椒比较辣，可用先放盐，把锅烧热再放辣椒的方法，到底此法灵不灵呢，见仁见智，不喜欢者可在爆完猪耳后放辣椒，再翻炒几下也可以。
答配菜谱：猪耳与尖椒的做法