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大理石饼干

菜谱编号:116-578
大理石饼干是【深海里的淡水鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石饼干”。
大理石饼干
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:200蛋黄:2个
黄油:110奶粉:10
糖粉:60--
辅助料用量
可可粉:8--

大理石饼干的做法步骤

  • 第四步:蛋液分2次加入搅打均匀
  • 第一步:按配方要求称好相应的重量
  • 第五步:筛入低粉和奶粉搅拌均匀,分成2份,其中一份加入可可粉
  • 第二步:黄油切小块室温软化后加入糖粉打发
  • 第七步:将两块在粉混合,做成长条型,放入冰箱冷冻40分钟(混合和长条型忘记拍照了)
  • 第九步:烤箱中层150度,25~30钟
  • 第八步:取出切0·5CM厚的片,摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱
  • 第六步:合成团,如图所示
  • 第三步:打至发白体积变大
  • 大理石饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼儿泡泡:
    1、天热的时候,黄油容易打过头,可以用手动搅打即可。
    2、天热也可以适量减少蛋液的量,差不多减少5~10克,合成的面团比较不会粘手,
    或是适量再增加低粉。
    3、做造型时,担心粘手可以在案板上和手上都涂些面粉,比较容易操作。
    4、在混合两色面团时把两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,不要捏太久,不然花纹
    就不好看了。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石饼干。

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