烤猪皮

菜式简介
　　在市场上，经常会看到有些买了猪肉后，要求卖家将猪皮去掉，然后切成小块。看到此情景，我无比心疼，扔掉的那可是胶原蛋白啊，比你买来的成品的燕窝要有营养的多。
　　 猪皮煮好后，弹劲十足，有嚼感，若是喜欢软烂的还可以再煮一会儿，出来的猪皮更加软滑，可谓入口即化。
　　 买回来的肉，我把猪皮切下来，单独存放，积攒得稍微多一点，会放在一起煮熟，然后炒菜或者煮皮冻。
　　 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
　　 春天，狂风大作，身体里仅有的水分都被吹走了，得赶快补起来，否则皱纹就会悄悄地爬上眼角，到那时再补救就晚了。猪皮富含胶原蛋白，对减皱美容有特效。
　　 烤好的猪皮散发着一股孜然的香味，咬一口弹性十足。看了半天，也不知道这个猪皮怎么拍照好，最后就拍成了这个样子，拍照技术亟需提高。