果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷是kiss战女分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“果酱蛋糕卷”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的果酱蛋糕卷。
菜式简介
做蛋糕卷说简单也简单,但要做好也不那么容易,一不小心卷的时候就开裂了。完美的蛋糕卷从配方、制作、烘焙到最后的卷制,一点都不能马虎,也正因为如此,才使得一份简单的蛋糕卷看起来倍显心意。自己烘烤的蛋糕卷深受小朋友喜欢,当然也适合郊游携带,也非常适合做伴手礼。
蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整,奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果都不错。
依个人的经验,要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意:
1、蛋白不能打发得过干,打发至中性偏干性的状态就可以,蛋白打发过干的话容易开裂。
2、烤制的时间不能过长,否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度,烤制的时间又不能太短,所以时间一定要掌握好。
3、卷制的时候不能太用力,要轻轻地卷起来,否则一用力啪的裂开,便前功尽弃。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 低粉65克
- 鸡蛋4个
- 玉米油50毫升
- 纯牛奶50毫升
- 砂糖80克
- 柠檬汁3至4滴
- 辅助料
- 杏子果酱适量