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春游方便携带的草莓酱蛋糕卷

菜谱编号：114-779

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春游方便携带的草莓酱蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个是为小朋友春游准备的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷主厨：黄豆豆的一家

第一步：玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态

第五步：继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态

第九步：把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

第六步：盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

第八步：继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊

第四步：准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。

第十步：把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

第三步：将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

第十二步：草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃

第二步：按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀

第十一步：在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。

第七步：盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：草莓草莓酱

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