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梅菜仔排

菜谱编号：113-732

梅菜仔排是【冷艳666】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜仔排”。

第五步：另起高压锅放入冷水。把梅菜仔排放入高压锅里。等冒气三分钟左右关小火，二十分钟左右关火。冷却就可以拿出食用了。

第一步：仔排洗净，放锅里去血水。锅里放冷水没过仔排。看到锅边缘冒小泡，翻动下仔排，捞出用温水洗净。沥干水份。

第二步：锅里放油，由于仔排没油，这次我加入了几块五花肉。先在锅里把五花肉熬出油。差不多的时候倒入仔排一起翻炒。

第四步：放入适量冰糖、料酒，胡椒粉。干辣椒。翻炒三分钟左右。关火放到碗里。

第三步：炒到仔排变黄色，放入洗净的梅菜。

梅菜仔排做法技巧/窍门/补充说明：

如果嫌高压锅麻烦，那在炒的时候时间长点，必须小火慢炒。不然要焦了。炒到看去油油的那就可以直接盛出食用了。这样也很香的。炒好之后也可以和煮饭时候一起蒸。总之梅菜仔排个人觉得蒸的越久越入味。更香。上桌的时候为了美观可以撒些葱花。

菜谱标签：热菜

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