在家做出超有弹性的鱼丸
在家做出超有弹性的鱼丸是乐逍遥分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“在家做出超有弹性的鱼丸”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的在家做出超有弹性的鱼丸。
菜式简介
鲮鱼的肉质很鲜甜，但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉，吃起来没多少鱼肉的味道，而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦，但味道真的是非常鲜，非常有弹性。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲮鱼两条300克
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 调味料
- 姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
在家做出超有弹性的鱼丸的做法步骤
在家做出超有弹性的鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：
1）把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时，然后把渣去掉就是姜葱水。
用姜葱水代替姜葱末，做出的鱼丸色泽更白。
2）姜葱水，盐，蛋清，生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。
3）按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶，做出的丸子更有弹性。
相关食材：鱼丸