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非洲夫夫

菜谱编号:011-33
非洲夫夫是【acerman】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非洲夫夫”。
非洲夫夫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非洲夫夫是西部非洲当地人最主要的节日食品。把木薯做成美味的夫夫,成为招待客人最上等的美食。

非洲夫夫主厨:acerman

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
木薯:2000克家鸡:一只
辅助料用量
蕃茄:四个辣椒:五个
洋葱:两个油:200克
调味料用量
生姜:一片大蒜:一头
盐:适量味精:适量

非洲夫夫的做法步骤

  • 第三步:将木薯切成手掌大小的块,放入水锅中煮上半个小时,捞出来,沥去水份,再把它切成小块,分批放入木锅中,用木杵捣成糕。一边捣一边把木杵醮水以防木杵粘粘,直到捣成粘糕,再放入未换捣的木薯,再捣成粘糕。
  • 第二步:把木薯削皮。里面会呈现白色的肉瓤。你会发现看似木头一块的木薯,实际上是很嫩很嫩的一块。
  • 第五步:油开,放入姜末,略出味,放入鸡肉爆炒,五分钟后,加入两大碗水,加入盐,再炖上两分钟,放入蕃茄,洋葱,待入味后,放入青椒,再炖上两分钟,然后,放入味精,汤汁便可以出锅了。
  • 第六步:手抓粘糕,醮着汤汁食用。糕入口即化,汤汁酸辣可口。再佐以非洲土产果酒搜达比,既可给肠胃消毒,又可加重口味。
  • 第一步:木薯要选摸起来硬的那种。因为只要有一点软,那里就会是坏的。开花的也不能要,因为开花会消耗木薯的能量,让木薯品质下降。
  • 第四步:将捣好的粘糕装好备用。
  • 非洲夫夫做法技巧/窍门/补充说明:

    可叫黑人去买。他们吃得多,会挑。
    手抓吃夫夫,会别有一番风味。
    记得一边吃夫夫,一边啃鸡肉,这样不会太腻。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的非洲夫夫。

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