【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕
【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕是咩头脑和兔高兴分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕”制作过程分25个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕。
菜式简介
原方使用了100g细砂糖,鉴于法式方子向来高糖的考虑,在不影响蓬发前提下,减少为65克。加上甜蜜的糖渍水果,个人觉得甜度已经足够。
蛋糕的口感没有戚风那么轻盈,但也没磅蛋糕那么扎实,质感介于两者之间。
像磅蛋糕一样的香浓但却不会腻口,加上酸甜清润的柔软水果非常清爽,味道不错。
由于是做成薄薄一片,就跟饼干一样易食。话说biscuit这个词,最早是为远征或长途航海所作保存性高的干面包。在英文中意思是饼干,但在法语中指的是柔软的分蛋海绵蛋糕。
【准备材料:鸡蛋3个,细砂糖20 45g,低粉100g,泡打粉1/4tsp,牛奶1TBSP,黄油30g,香草精2滴,糖水洋梨(香梨)4瓣,糖水菠萝(凤梨)4片。】
【所需工具:25*25CM烤盘,电动打蛋器,烤箱,厨房秤,刮刀,量勺,烘焙纸(油纸或不粘布或锡纸),粉筛,刀】
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 细砂糖20 45克
- 低粉100克
- 泡打粉1/4TSP
- 牛奶1TBSP
- 黄油30克
- 香草精2滴
- 辅助料
- 糖水洋梨4瓣(香梨)
- 糖水菠萝4片(凤梨)
【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕的做法步骤
【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
自制糖水香梨(洋梨)做法:http://blog·sina·com·cn/s/blog_5f5c1dbc0101ls0b·html
自制糖水菠萝(凤梨)做法:http://blog·sina·com·cn/s/blog_5f5c1dbc0101ls79·html
糖渍水果可以自制,也可以买市售罐头。假如懒得做也不想买的话,感觉放新鲜香蕉切片应该也很好吃。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:黄油与菠萝的做法