肉末番茄面

菜式简介
　　番茄:
　　又名西红柿，味甘酸、性微寒、入肝、脾、肾经脉，富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
　　其功效可消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。
　　番茄中富含的番茄红素具有很强的抗氧化活性，不仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
　　适量补充番茄红素，可有效抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
　　番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
　　番茄的特性介于果实与蔬菜间，
　　可蔬可果，适合调制养生料理，
　　由于有机酸的保护，
　　也可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。
　　所以，番茄生食熟吃俱可。
　　
　　夏季正是露天番茄大量上市的季节，所以，趁当季，多食番茄吧。