手指饼干
手指饼干是陈媛媛001分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“手指饼干”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的手指饼干。
菜式简介
做烘焙不容易,要按照食材的配比,制作的方法要掌握好才行。做烘焙,基本的工具要买好,比如打蛋器,面筛,裱花嘴,裱花袋,油纸,模具等,电器就要电动打蛋器,电脑箱。
做这款手指饼干,看上去很简单,其实这款饼干可是做烘焙基础中比较难的。难就难在打发蛋白上,如果蛋白打发不好,就会影响整个饼干的口感。
打发蛋白首先要擦干净打蛋盆,蛋白里面不要有蛋黄,蛋白放入盆里,用电动打蛋器的高档来打发,打发到蛋白起泡沫,在加入白砂糖来打发,一般方子里面的糖会粉3次放入蛋白里面打发,要把蛋白打发到硬性发泡,就是将打蛋盆倒过来,蛋白霜不会滑落,插一根筷子进去不会倒才行。
这是媛媛的 一点心得,希望对大家有帮助。烘焙需要永不放弃的精神,如果一次不成功,就要再来一次,知道成功为止。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉60克
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 白砂糖70克
- 糖粉5克