《葱烤鲫鱼焖肉蓉》
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》是奇海生态分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“《葱烤鲫鱼焖肉蓉》”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的《葱烤鲫鱼焖肉蓉》。
菜式简介
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》(11月9日创意命名)
烹饪方法简介:鲫鱼去鳞、腮、肠后,用清水洗净血水,用小勺将用肉糜、姜、盐、料酒、六月鲜、白砂糖、味精调制的‘葱姜鲜肉蓉’,然后入葱油锅煎制后,淋入料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、香葱和清水,盖上锅盖烧10分钟左右,使鲫鱼腹内肉蓉熟透,再收汁调味勾芡即可装盘,色香味形俱全,外形饱满、香味扑鼻,口感鲜美,营养丰富。
特点:
1、采用上海特色菜‘葱烤鲫鱼’的方法,烹饪‘河鲫鱼塞肉’,口感和营养均有提升,滋味独特;
2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
营养:
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,
细香葱[香葱,四季葱]食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。细香葱无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。细香葱还具有较高的食疗营养价值。
现将《葱烤鲫鱼焖肉蓉》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼2条
- 肉糜150克
- 辅助料
- 姜1片
- 调味料
- 香葱16根
- 黑木耳适量
- 盐随口味
- 水淀粉适量
- 料酒10ML
- 白砂糖适量
- 味精适量
- 橄榄油30ML