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凉拌豆排

菜谱编号：112-974

凉拌豆排是【90后私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆排”。

第一步：豆排提前泡了半小时左右。

第四步：葱姜蒜切沫放入碗里待用。

第七步：把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。

第三步：焯水后装盘子里凉凉。

第五步：锅里放入一勺油，烧热。

第六步：把热油淋在葱姜蒜上面，爆香。在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，

第二步：豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水。

凉拌豆排做法技巧/窍门/补充说明：

葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。我是重庆人，所以喜欢麻辣，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。

菜谱标签：凉菜

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