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[宝宝最爱]酸湯魚

菜谱编号：112-660

[宝宝最爱]酸湯魚是【edison成成】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[宝宝最爱]酸湯魚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。但是这比较适合大人的口味，宝宝则不吃辣味！怎么办哪？？那就来品尝不辣的酸汤鱼吧！同样是味鲜美香浓！

[宝宝最爱]酸湯魚主厨：edison成成

第十一步：炒锅倒入花生油。

第五步：西红柿洗净去皮、油菜洗净、木耳泡发洗净、葱姜蒜切片。

第八步：鱼片焯水。

第七步：木耳焯水。

第九步：西红柿切碎，越碎越好。

第十步：备好调料。

第二步：把鱼头去掉，在去除鱼骨，剖开。

第三步：斜刀切成薄片。

第十三步：炒出红油，依次放入番茄酱，白糖，和剩余调料。加水，熬制，时间越长越好，汤就会越浓。

第四步：一次切好。

第一步：草鱼洗净。

第六步：油菜焯水。

第十二步：放入番茄酱。

第十四步：最后把鱼片放入碗里，码入油菜、木耳，把熬制好的酸汤倒入碗中即可。（熬汤的图片忘记拍了！有点不好意思呀！！）

[宝宝最爱]酸湯魚做法技巧/窍门/补充说明：

1·可以在鱼片焯水是加入料酒去腥。
2·去掉的鱼头还有鱼骨可以放到汤里炖一下在吃，既不良费，也会比较入味。
3·直接把汤倒入鱼片里不经过炖的过程是保持鱼片完整，而且也不失鱼肉鲜味。

菜谱标签：热菜

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