传统清真菜——红烧牛尾
传统清真菜——红烧牛尾是静静的雨10分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“传统清真菜——红烧牛尾”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统清真菜——红烧牛尾。
菜式简介
红烧牛尾是清真菜之一,以牛尾为制作主科,红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主,口味属于家常味。口感:色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。
“红烧牛尾”是陕西传统名菜,早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后,一次出巡路上,感到腹中空空,便走进一家餐馆。事有凑巧,此日店里牛肉已卖完,只有一条牛尾,店主人炖在锅里,准备自己食用,此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着,秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾,不但不怪罪店主,反而给予重赏。此菜后经历代不断改进,流传至今。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛尾适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 土豆适量
- 调味料
- 酱油适量
- 大料适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量