第三步：加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小時左右。
第八步：盖锅盖，小火煲至20分钟。
第五步：然后焯烫一下，沥干，待用。
第一步：食材：竹荪、腐竹和肋排。
第十二步：揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
第四步：将竹荪和腐竹泡发2小時，期间不间断更换清水。
第七步：放入腌制好的肋排。
第十一步：盖锅盖，文火煲10分钟。
第六步：热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
第二步：将肋排洗净，去血水。
第九步：揭盖，放入竹荪和腐竹。
第十步：倒入芡汁。
竹荪腐竹排骨煲
竹荪腐竹排骨煲是【耕心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪腐竹排骨煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：300克 | 腐竹：60克 |
| 竹荪：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾米：适量 | 蒜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 生粉：适量 |
| 鸡粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 砂糖：适量 | 清水：适量 |
竹荪腐竹排骨煲的做法步骤
竹荪腐竹排骨煲做法技巧/窍门/补充说明：
肋排的腌制时间越长也入味。