青团
青团是尘欢分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“青团”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青团。
菜式简介
每年清明节,各地都会准备些食品,以备过节时使用。在我们老家,清明节一般就是简单的煮鸡蛋,记得小时候清明那天,孩子们都会带鸡蛋到学校去,然后“碰鸡蛋”看谁的鸡蛋比较硬。
? ?? ? 青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品,但各地做法又略有不同。总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品,馅料有甜有咸,有荤有素。
? ?? ? 一般都是用艾草来染色,但是有人又不喜欢那个味道,所以喜欢的朋友,也可以用其它的绿色菜汁来替代。
? ?? ? 关于馅料,有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等,今天我做的就是最普通的豆沙馅。是我自己煮的粗豆沙。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 糯米粉100克
- 菜汁70克
- 澄粉30克
- 豆沙馅适量
- 辅助料
- 开水适量
- 猪油10克
青团的做法步骤
青团做法技巧/窍门/补充说明:
青团可保存两到三天,如果不及时吃,可以包了保鲜膜,吃时不影响口感。