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花样皮冻

菜谱编号：110-451

花样皮冻是【荷香淡淡】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做皮冻的时候，看着那些熟悉的食材一点一点变化，状态也非平日惯见的模样。与茶相得益彰的清洌菊花，混迹皮冻里是是而非含糊不清；而一块小小的油腻猪皮，经过煎熬历练，变得通透独立。想来人生也一定如此，自己的状态自己决定，和什么样的人在一起，就会有什么样的人生。

花样皮冻主厨：荷香淡淡

第三步：刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发

第八步：花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液

第十一步：每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。

第二步：加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出

第十四步：三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。

第九步：放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。

第五步：肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。

第十二步：双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。

第六步：期间准备青菜切小丁

第一步：材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰

第四步：香料装入煨料盒中。

第十步：五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色

第七步：料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

第十三步：放凉后再将原色皮冻浇在上面

菜谱标签：家常菜凉菜

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