不用洗面的凉皮-自制凉皮
不用洗面的凉皮-自制凉皮是漂亮马婆分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“不用洗面的凉皮-自制凉皮”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不用洗面的凉皮-自制凉皮。
菜式简介
上次做了凉皮，虽受欢迎，但是洗面环节很是让人烦恼，推荐给同事，都嫌麻烦。说实话我每次都洗的手脖子发酸。我的一山西朋友告诉我其实很多的山西凉皮是不用洗面的，并告诉了我具体步骤，今天终于有空一试，果然成功。两种凉皮说不出具体的差别，都劲道，洗面的透明一些罢了，不洗面的凉皮感觉吃着更踏实。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉150克
- 盐2克
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 黄瓜适量
- 绿豆芽适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 花生油适量
不用洗面的凉皮-自制凉皮的做法步骤
不用洗面的凉皮-自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
婆婆妈妈几句：
1 面粉不要用很特别的，越普通越好。
2 和面糊要加盐，增加面粉的韧性，防止蒸碎。
3 面糊不要太稠或太稀，舀起可流畅的流下而不是快速的流下。
4和好的面糊一定要静置一段时间，不然蒸出的就是面皮。
5 每一张盘子都要刷油，蒸好要刷油，油不要多，否则面糊会滑动，铺的不均匀。
6 蒸好要凉水浸或冲盘底，这样容易揭起。