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双薯琉璃芋圆

菜谱编号：108-299

双薯琉璃芋圆是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双薯琉璃芋圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我是特爱吃芋圆的人，到外面吃十几块都吃不到几颗的，所以自己经常做点放冰箱里煮来吃吃，当然我也折腾过各式各样的芋圆，今天来款双色琉璃状的，有点象汤圆吧，但比汤圆吃起来更Q啊，配了牛奶西米，很好吃的甜汤哦！

双薯琉璃芋圆主厨：落雨无声

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
红薯：适量	紫薯：适量
木薯粉：适量	糖粉：适量
辅助料用量
牛奶西米露：适量	--

双薯琉璃芋圆的做法步骤

第十步：并在一起旋转一下搓成一条

第五步：慢慢加入的木薯粉

第一步：准备材料，我用的是泰国产的木薯粉，做出来比较Q

第七步：同样将紫薯也压成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成团的程度，（发现这次的紫薯比较干，可适量加點水）

第六步：到能把它捏成团的程度

第八步：揉好的紫薯团和红薯团

第十二步：再搓圆即可

第十三步：将芋圆下汤圆一样煮至浮起捞出

第九步：取适量的面团搓成两根长条

第二步：将红薯、紫薯切片放蒸锅里蒸

第三步：至轻松叉入筷子

第十一步：切割成段

第四步：将红薯去皮，放在大碗中压成泥状，

第十五步：配上各式甜汤即可

第十四步：加入西米牛奶甜汤里即可

双薯琉璃芋圆做法技巧/窍门/补充说明：

1、一般做芋圆用木薯粉效果最好，很Q很好吃，如果真没有，只好用红薯粉之类替代，但口感要打点折扣
2、蒸好的红薯一般水份较多，而紫薯比较干涩，所以在加粉的时候适量加点水增加粘性
3、当然，做芋圆有很多材料可以做，你可换成芋头、豌豆、南瓜、山药等等都行。
4、面团多揉揉捏捏，做出来的芋圆会更Q。
5、吃不完的芋圆可以撒些粉防粘，放入保鲜袋冰箱速冻保存。
6、如果喜欢吃甜一点的芋圆就在加粉的时候加点糖粉！

菜谱标签：夏季食谱粤菜下午茶甜品快餐台湾小吃

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