瘦肉西兰花

菜式简介
　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
　　
　　瘦肉西兰花
　　西兰花、瘦腊肉。
　　精盐、辣椒油、食用油、香油。
　　1、将西兰花用清水冼，根椐花形瓣成花朵。
　　2、腊瘦肉切片，
　　3、锅里放清水烧开滴上二滴食用油和精盐，再放进西兰花煮2分钟。
　　4、捞出沥水摆碗中，再将切好的肉片靠西兰花边摆好，如图。
　　5、再放进烧开水的锅里蒸2分钟，将腊肉蒸软。
　　6、蒸好后端出淋上辣椒油，香油即可。