浓香低脂蛋卷

菜式简介
　　把妃娟的低脂蛋卷拿来反复折腾。虽然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能够被接受，就别搞那多油的了。只不过，感觉她的低脂蛋卷面糊太稠，即使是换了花生油，避免了黄油因气温过低而凝固的因素也还是如此。在印象中，街上做蛋卷的面糊应该是很稀的。这一次就尝试着加了一个蛋，面糊果然就稀薄多了，正是印象中的样子。而且，不知道是不是因为做短卷的缘故，如果不用手摁一会让它定型，卷边就会有一点翘翘的，不够服帖。不过这个问题很好解决，一张纸就搞定了。