跟“高手”学擀面-【手擀炸酱面】

菜式简介
　　好久没吃炸酱面了，老妈说吃一次吧
　　家里原来吃炸酱面炸酱都是老妈做，今天我来一次，借鉴了一下老北京炸酱面的做法
　　稍作改良，出来味道很不错，喜欢的朋友可以试试。
　　炸酱面，这次的精髓不在于炸酱，关键在于面，这次由我来擀面，老妈指导
　　这里说的高手，就是俺老娘了，不是我吹牛，老妈擀的面条绝对称得上“赞”
　　陕西人吃的臊子面要求的：薄、筋、光，老妈的面条绝对是名副其实
　　擀面也要看你吃什么配菜的面，臊子面就有薄，有些面就没那么高的要求了
　　要说擀面中最难的就算是岐山臊子面的面了，大家可以看
　　我的日志：
　　二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】（多图详解，精心奉献，欢迎分享））
　　这个就是老妈操刀擀的面
　　其实擀面也没那么难，只要多练几次，人人都可以玩转，只不过擀面是个辛苦活
　　老妈说：面要擀好，就不能偷懒。老妈年龄大了力气不如以前，所以说擀面这活儿只要我在家
　　我就包了，熟能生巧，相信一定会赶超前辈的。。。。