速成腊八蒜
速成腊八蒜是红姨食坊分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。“速成腊八蒜”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的速成腊八蒜。
菜式简介
泡腊八蒜是我们北方的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。用料非常简单,就蒜瓣儿和醋,做法也很简单,就是把将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。
盛一盘热腾腾的饺子,沾着满是蒜香的醋,时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止,垂涎欲滴。腊八蒜的原料和制作的确很简单,但是腌制的时间很长,至少也得十天半月的。今天给大家介绍一种快速腌制腊八蒜的方法,2天的时间足以让你吃到爽脆可口的腊八蒜。不信,请往下看。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 紫皮蒜5头
- 辅助料
- 米醋适量